鲷鱼（英文：sea bream）是广义的鲷鱼的总称，狭义的是红鲷鱼。日本有200多种名为太的鱼。其中要介绍的是“马代”，也被称为“鱼中之王”。

爱媛县的鲷鱼出货量为日本第一

分布在日本各地的真鲷有一半以上是从爱媛县运来的。 爱媛县于1990年成为日本第一的真鲷（出货量），此后一直保持着这一地位。真鲷被指定为爱媛县的“县鱼”。本店的老板是爱媛县人，从小就接触过很多鲷鱼，不管是野生的还是养殖的。

鲷鱼的营养也是“王”

鲷鱼脂肪少，重量轻。 它具有独特的香气和风味，不管是生鱼片、烧烤还是油炸，无论怎样烹制都非常美味。Hamaichi 的名产鲷鱼饭是为了突出鲷鱼的美味而烹制的。

红海鲷含有维持生命的蛋白质

鲷鱼肉含有大量蛋白质。 蛋白质是构建肌肉和器官的重要组成部分。 而且，它还能产生调节机体机能的酵素和荷尔蒙，是我们身体不可或缺的营养成分。据说还可以通过排出体内多余的盐分来预防高血压和动脉硬化。

鲷鱼还含有牛磺酸。

鲷鱼含有丰富的牛磺酸，可降低血液中的胆固醇含量，使血压保持正常。牛磺酸具有增强心脏功能的作用，据说对预防动脉硬化、糖尿病、肝病等生活习惯病也有效果。由于它能改善胃和肠的功能，我们希望宿醉和肠胃虚弱的人能够享用 Hamaichi 的“鲷鱼饭”。

DHA 和 EPA 不只是蓝鱼的独家专利

大多数人听到“DHA（二十二碳六烯酸）”和“EPA（二十碳五烯酸）”时，很多人都会想到蓝鱼，但鲷鱼中也含有大量的这些成分。 众所周知，DHA 可以让您更聪明，因为据说它可以促进大脑的发育和激活以及神经组织的发育。 据说EPA可有效促进血液流动，预防脑血栓形成和预防动脉硬化。本店的鲷鱼饭还附有大量鲷鱼肉的煮鲷鱼。它不仅味道鲜美，而且还是DHA和EPA的有效来源，因此深受各个年龄段人群的喜爱。

关于 Hamaichi 的鲷鱼饭

Hamaichi 的鲷鱼饭将继续进化。 高汤是鲷鱼高汤和海带高汤的混合物，以免干扰鲷鱼的香气。 均衡地加入鲷鱼背（蛋白质）、肚皮（脂质）等，用大火一次性将鲷鱼煮熟。 每一天，我们都在不断改进，不断前进，以便为我们的客户准备更加美味的鲷鱼饭。 请享用喜爱鲷鱼的店主亲手制作的 Hamaichi 鲷鱼饭。